【能登】オリーブオイルに浸かった海のミルクを見てみたい！地物牡蠣燻製

①ソミュール液作り

牡蠣250ｇに対して水250ｇ、塩18ｇ、砂糖18ｇ、ローリエ1枚くらい。

今回はたぶん、500ｇかなとふんで倍の量つくりました。

ソミュール液をベランダに出して冷やす間に、

②牡蠣を洗い、湯がく

そのまんまです。

そんなに細かく洗ってません。

片栗粉とかで洗うと尚よしらしいですね！

ちなみに茹で汁あソバとかに合うらしいのでとっておいて、ソバがなかったのでうどんにしました。

さかもと みき@mikimiki060606

とりあえず牡蠣ポン酢と牡蠣エキスうどーん💗 https://t.co/z1BUeU8aQs

2017/02/15 12:13:56

ちょっと醤油を入れても味がしっかりしてて汁も全部飲み。

牡蠣、最高かよ。

③牡蠣ＩＮソミュール液

両方冷やして、牡蠣をソミュール液に入れて３～４時間。

お迎えの前くらいまでやな。

さかもと みき@mikimiki060606

お眠りなさい。

4時間だけよ。

ソミュール、薄めに作ったけど濃く感じたわ。

夜が楽しみだわわわん。

#燻製 https://t.co/z81BUMdkCI

2017/02/15 12:50:43

④さらっとあらって風乾

いっぱいの牡蠣っていいね。

さかもと みき@mikimiki060606

おはよう。

よく眠れた？

今から水洗い、拭いて風乾。

終わったら離乳食作って休みが終わる。

#燻製 https://t.co/Tx00myhQkW

2017/02/15 16:12:33

さかもと みき@mikimiki060606

かきとの会話。

団地にて、日没まで風乾開始。

休む間も無く、離乳食作りとお迎え。ひぃい。

#燻製 #牡蠣燻製 https://t.co/jR7WouVryC

2017/02/15 17:27:21

これで1,500円位だもの。

出来上がって連日夜ごはん楽しめると思うと全然安い。

好きなだけ食べれるし。

趣味には丁度いい。

⑤燻製

あれ？よくばりすぎたかな…笑

さかもと みき@mikimiki060606

セット！

あとは待つだけ。

#燻製 #牡蠣燻製 https://t.co/r8VZZe3yQo

2017/02/15 18:04:50

一回火つけなおして…

ポジションもちょくちょく変えたらこんな感じに。

さかもと みき@mikimiki060606

雑な人が燻製するとこうなる。

もうちょいしたらエキストラバージョンオイルのお風呂に入れてあげるから待つんだよ。

#燻製#牡蠣燻製 https://t.co/hLupJETabk

2017/02/15 20:32:29

はぁ…

夢の牡蠣燻製…

⑥オリーブオイルに入れる

さかもと みき@mikimiki060606

火が完全に消えたのでこれにて休日思いつき燻製終わり。

あとは待つのみ。

#牡蠣燻製 #燻製 https://t.co/KMlv28NPwO

2017/02/15 23:41:15

鷹の爪とか擦ったニンニクとかも入れるといいらしいので、鷹の爪だけ入れます。

２個だけそのままおいてあとはオイルＩＮ。

オシャレな瓶に詰めようかと思うたけど、もうＩＫＥＡのタッパーでいいや笑

ちなみに能登の牡蠣は一斗缶買いとかもできますよ～

【能登中島】牡蠣一斗缶(18L約80個)買いという贅沢をしてみた！！！

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【さかもとみき】

高知出身の1986年生まれ（五黄の虎）

18歳で脱藩。京都、金沢、富山高岡からの能登半島住。

転勤族で、北陸か高知に大体おります。一児の母。

元肉食系広告代理店勤務。旅館ではオールサポートという何でも屋。

プロフィール

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…なんですが恋愛相談ばかりされるので、恋愛相談室はじめました。

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