【ローカル食材】あなたって何者?!繊細な美味白身魚、はちめが私を混乱させる

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北陸の繊細白身魚にぞっこんラブ中。旬の取れたて、さばきたてのお魚を美味しくいただく暮らし。

中島ストアではちめを探したら、予想もしない展開にクラクラしました。

どうも、ホタルイカのシーズンオフに悲鳴をあげている坂本です。

先日、料理長に「今食べておいたほうがいい食材ありますか?」ときいたら、

「はちめはいいよ。刺身特に(・∀・)つ」

と言われたので早速仕事帰りに中島ストアへゴー!!(OvO)
本当はお得な魚買いたかったけど、裁く時間とHP足りなかったので刺身コーナー探します。
はちめの白く美しい身、頭付き!ゲット!!

ついでに魚コーナーを見ていた私に混乱が。

あー、はちめって色々あるがやねー。
鯛も川鯛とか黒鯛とかあるしねー。
うんうん、わかるよー。

へー、今日買ったはちめ本体はこんなかんじか。
色違うもんね…
ん?はちめって見た目も色もあんま統一感ないかんじ?

そして、何この名前…

なんかいいとこどりみたいな名前…気になるが、今日は刺身なのっ。・゚・(ノД`)

うん、色は違うけど、一緒なんや… 

えー(゚Д゚≡゚д゚)エッ!?名前、種類多くない?????

メバルの一種で、金沢では「あからばちめ」、新潟などでは「がんぞ」、福島では「やなぎのまい」など、地方によって様々な呼び名がある身近な地魚なです。北海道のとある港の漁師さん達の間では、見た目から「金魚」と呼ばれているそうです。島根辺りから北海道にかけての日本海沿岸部で獲れる魚で、太平洋側ではあまり見かけないようです。漁獲地周辺では価格も安く身近なようですが、都市部など一般のスーパーなどではあまり見かけません。非常に安い割に美味しい魚で、もっと知られても良いのでは?と思う魚の一つです。

         ハツメ(八目);旬の魚貝百科 – FoodsLink.jp

因みに新潟でも佐渡は「はちめ」って言うらしいです(・∀・)つ

因みに私が購入したのは、”なまらばちめ”!

スーパーでも見かけなくなってきたので、今季最後かなっていうホタルイカと一緒にいただきましたv( ̄∇ ̄)v

お味は…すっごーく繊細な味。身の歯ごたえがあって、美味い。

これは、塩とレモンでも食べたいな…

そして甘くない、主張しすぎない日本酒とゆっくり味わいながら食べたい…

なんやろう、他の白身魚よりも重厚感があるような白身魚。

表現しづらいけど、これはおいしい。

680円と少し高めの刺身やけど、また見つけたら買ってしまいます。

塩焼きも美味しいらしいし、他の名前のはちめも気になるので、また中島ストア、通ってしまうな~川 ̄_ゝ ̄)ノ

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