どうも、ホタルイカのシーズンオフに悲鳴をあげているさかもとです。
そんな私ですが、南国土佐生まれの私、北陸にきて繊細白身魚にぞっこんになりました。
しかもー、七尾は安く買えて、お刺身を練習できる…最高…
先日、料理長に「今旬の食べておいたほうがいい食材ありますか？」ときいたら、
「はちめはいいよ。刺身特に」
と言われたので早速仕事帰りに中島ストアへゴー！！
はちめ、種類多すぎてびびる
中島ストアではちめを探したら、予想もしない展開にクラクラしました。
本当はお得な魚買いたかったけど、裁く時間とHP足りなかったので刺身コーナー探します。
はちめの白く美しい身、頭付き！ゲット!!
ついでに魚コーナーを見ていた私に混乱が。
あー、はちめって色々あるがやねー。
鯛も川鯛とか黒鯛とかあるしねー。
うんうん、わかるよー。
へー、今日買ったはちめ本体はこんなかんじか。
色違うもんね…
ん？はちめって見た目も色もあんま統一感ないかんじ？
そして、何この名前…
なんかいいとこどりみたいな名前…気になるが、今日は刺身なんだ！
うん、色は違うけど、一緒なんや…
えー、ｴｯ!?名前っていうか種類多くない？？？？？
メバルの一種で、金沢では「あからばちめ」、新潟などでは「がんぞ」、福島では「やなぎのまい」など、地方によって様々な呼び名がある身近な地魚なです。北海道のとある港の漁師さん達の間では、見た目から「金魚」と呼ばれているそうです。島根辺りから北海道にかけての日本海沿岸部で獲れる魚で、太平洋側ではあまり見かけないようです。漁獲地周辺では価格も安く身近なようですが、都市部など一般のスーパーなどではあまり見かけません。非常に安い割に美味しい魚で、もっと知られても良いのでは？と思う魚の一つです。
因みに新潟でも佐渡は「はちめ」って言うらしいです。
因みに私が購入したのは、”なまらばちめ”！
スーパーでも見かけなくなってきたので、今季最後かなっていうホタルイカと一緒にいただきました。
至福！
お味は…すっごーく繊細な味。身の歯ごたえがあって、美味い。
これは、塩とレモンでも食べたいな…
そして甘くない、主張しすぎない日本酒とゆっくり味わいながら食べたい…
なんやろう、他の白身魚よりも重厚感があるような白身魚。
表現しづらいけど、これはおいしい。
680円と少し高めの刺身やけど、また見つけたら買ってしまいます。
塩焼きも美味しいらしいし、他の名前のはちめも気になるので、また中島ストア、通ってしまうな～
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