今年はあんまり牡蠣食べてない…
と思うて、牡蠣を川端鮮魚店にてゲット。
バレンタインは手抜き豪華飯。
能登産牡蠣、めじまぐろ、ふぐの刺身で約2000円。
はぁ。幸せだぜ?
転勤ありませんようにー!! https://t.co/iXOytmjGCA
…やはり、うまい。
お休みです。
が、朝から弁当もたせて旦那を送迎、洗濯物を干してから第二陣、息子登園。開院と同時に病院へ行き、パーカーでうろつきすぎ、身体が、足がガン冷えで辛すぎたので車に乗せてるいきなりお風呂セットで総湯。
440円の贅沢。
なん… https://t.co/oa9R6nNMlI
休みでお風呂でご機嫌で…うっかり…
ずっとやりたかったアレをやることに。
テンションあがったのでずっとやりたかったアレをやっちまいたいなと魚屋にいってきたらクジラもあったのでついで買い。
オシャレなカフェでパンケーキのあとエステ💗
とかないけど、
朝温泉からの地物牡蠣大人買い💗
田舎最高かよ。
#七尾 https://t.co/J0HPRd2C8C
連日の川端鮮魚店で、あった~牡蠣ぃいいいい。
いいね、いきつけの魚屋があるって。
家に帰ってきて仕込みに入ります。
燻製は仕込みの間に色々できるからいいよね。
レッツ、牡蠣燻製!!!!
①ソミュール液作り
牡蠣250gに対して水250g、塩18g、砂糖18g、ローリエ1枚くらい。
今回はたぶん、500gかなとふんで倍の量つくりました。
ソミュール液をベランダに出して冷やす間に、
②牡蠣を洗い、湯がく
そのまんまです。
そんなに細かく洗ってません。
片栗粉とかで洗うと尚よしらしいですね!
ちなみに茹で汁あソバとかに合うらしいのでとっておいて、ソバがなかったのでうどんにしました。
とりあえず牡蠣ポン酢と牡蠣エキスうどーん💗 https://t.co/z1BUeU8aQs
ちょっと醤油を入れても味がしっかりしてて汁も全部飲み。
牡蠣、最高かよ。
③牡蠣INソミュール液
両方冷やして、牡蠣をソミュール液に入れて3~4時間。
お迎えの前くらいまでやな。
お眠りなさい。
4時間だけよ。
ソミュール、薄めに作ったけど濃く感じたわ。
夜が楽しみだわわわん。
#燻製 https://t.co/z81BUMdkCI
④さらっとあらって風乾
いっぱいの牡蠣っていいね。
おはよう。
よく眠れた?
今から水洗い、拭いて風乾。
終わったら離乳食作って休みが終わる。
#燻製 https://t.co/Tx00myhQkW
かきとの会話。
団地にて、日没まで風乾開始。
休む間も無く、離乳食作りとお迎え。ひぃい。
#燻製 #牡蠣燻製 https://t.co/jR7WouVryC
これで1,500円位だもの。
出来上がって連日夜ごはん楽しめると思うと全然安い。
好きなだけ食べれるし。
趣味には丁度いい。
⑤燻製
あれ?よくばりすぎたかな…笑
セット!
あとは待つだけ。
#燻製 #牡蠣燻製 https://t.co/r8VZZe3yQo
一回火つけなおして…
ポジションもちょくちょく変えたらこんな感じに。
雑な人が燻製するとこうなる。
もうちょいしたらエキストラバージョンオイルのお風呂に入れてあげるから待つんだよ。
#燻製#牡蠣燻製 https://t.co/hLupJETabk
はぁ…
夢の牡蠣燻製…
⑥オリーブオイルに入れる
火が完全に消えたのでこれにて休日思いつき燻製終わり。
あとは待つのみ。#牡蠣燻製 #燻製 https://t.co/KMlv28NPwO
鷹の爪とか擦ったニンニクとかも入れるといいらしいので、鷹の爪だけ入れます。
2個だけそのままおいてあとはオイルIN。
オシャレな瓶に詰めようかと思うたけど、もうIKEAのタッパーでいいや笑
ちなみに能登の牡蠣は一斗缶買いとかもできますよ~
【能登中島】牡蠣一斗缶(18L約80個)買いという贅沢をしてみた!!!
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【さかもとみき】
高知出身の1986年生まれ(五黄の虎)
18歳で脱藩。京都、金沢、富山高岡からの能登半島住。
転勤族で、北陸か高知に大体おります。一児の母。
元肉食系広告代理店勤務。旅館ではオールサポートという何でも屋。
プロフィール
マーケティングやお店のPRに関してのアドバイスが得意。
…なんですが恋愛相談ばかりされるので、恋愛相談室はじめました。
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