北陸– category –

金沢に出たら、絶対たべたいものがありました。 揚げ麻婆豆腐！！！ もともと営業時代、夏の一押しメニューとして紹介してから、私がハマって、 ここで食べる度に頼んでいた一品。 そして引っ越しても、金沢にきたら食べに来てしまう中毒性。 営業時代、色...

休みの日はJAへ。 今回は赤ネギと中島菜が気になったので購入。 赤ネギはほんのり赤いです。 いのししすき焼きに入れてを美味しくいただきました。 中島菜は…さて、どうしょうかな。 悩んだ末、料理長に相談。 「おひたしにしたらいいよ」 とのことでいざ...

女将「ねえねえ、ハワイ行ったらどこのお店に行くの？」 海外ツウ同期「そうですね～肉が多いですけど、私はクルーズした後飲みに行く店が決まってて…」 そんな会話が繰り広げられる、和倉温泉の午後、旅館内。 海外トークで、現地食に飽きてきたら中華に...

今日はお雛祭りですね。 節句。 旅館でスタッフ仲間が節句のお菓子を用意していて、 「ああ、今日お雛様の日や…」 と思い出しました。 今年もお雛様出してくれてありがとう、母よ、祖母よ。 なんとか去年お嫁にいけましたよ… と思いながら旅館で働いていま...

初対面の大学生に私は、こうききました。 七尾の御祓川大学にインターンにきていた 中野一行君にインタビューしてきました。 【「買い物はネットで」そんな若い大学生が地方都市へインターンに来た理由】 地方の現場ではどうなのか、どういう人がかかわっ...

会社の同期で寿司部部長の23歳の富山は高岡出身の女の子に、結婚祝いにかまぼこをもらいました。 細工蒲鉾は金沢駅で見つけて、感動してお母さんに一度買っていったことがあるので、びっくりはしませんでしたが、そういう風習があるのはびっくり！しかも、...

どんたくで見つけましたよ。 「かじめ」 …アカモクでも、神馬草でもない… なんなんや…かじめて… そして何種類海藻あるんや…この海辺は… というわけで、量のわりにアカモクより割高ですが、 好奇心で買ってしまいました。 「かじめレシピ」で検索するも、ヒ...

お休みに私がすむ町の町民のための大学、御祓川大学（ｂａｎｃｏ）に行ってきました。 インターン生とインタビューをしあうという面白い試みをして（記事は後日）、 さあ、いざ、 ニコデリへ！！！！(てゆうても同じ建物内部) 今日は手抜き飯ってきめちょ...

ちらっと前に高知にもんちょりました。 ぬくい。ぬくい&ぬくい。 ⚪︎コートいらん ⚪︎日中暖房いらん ⚪︎車まどちょいあけて走る ⚪︎雲と青空の比率が高知と逆 ⚪︎乾燥しちゅうき肌荒れ注意 ⚪︎乾燥しちゅうしイ...

旅館のお品書きの季節がかわり、先日登場した神馬草。 「なにそれ？！」 ときいてみたら、 アカモクの一種だそう。 【いろいろな呼ばれ方がある海藻の一種】 「神馬草（じんばそう）」「銀葉草（ぎんばそう）」「ぎばさ」「ぎばそ」地方によって様々な呼ば...

らーめん、食べたい。 というわけで行ってきました、ラーメン店。 もちろん…８番らーめん。 高知でいう、豚太郎！！！！！ 8番行く前に、調べましたが、気になるラーメン店が、ない… 中華店はなぜか多いが、七尾に、気になるラーメン店ほとんどない… 高岡...

友達が漁師…というか、友達が漁師になりました。 で、たまーに、うりものにならないもの＝ぞうもんをくれます。 今年もお声がかかったので、仕事上がりに車を飛ばしました。 車で1時間かかるけど、店の美味しさを超すこの漁師手渡しの贅沢さを一度知ったら...

どうも、北陸暮らし7年目、坂本です。 就職したい会社とたまたま会って北陸に来て金沢市に5年間住みました。 【高知⇒北陸で思ったギャップ 】 ●冬の寒さが、鬼。 ●人間がちゃんとしちゅう この二点ですね。 北陸の人「雪降ってないね」 私「いやいやいや、...

そんなわけで接待さんに教えてもらい、すっかり職場の年下と飲みにくるようになった、 和倉温泉街入り口にある辰巳鮨さん。 うちの神さま（接待ボーイ）から 「白子が、入ったらしいです、いきましょう」 とそそのかされて即行きました！！！ 即白子注文!!...

昨日、千枚田のあぜのきらめきを見に家族と出かけました。 あぜきらの時間に合わせることが出来ず、キリコ館に寄っても、全然明るい時間に着きました。 田んぼを自分で作っている父が、海辺の1000枚の田を生みたいとのことで、行きました。 田んぼではしゃ...

旅館にもオフシーズンがやってきました。 あるんや…オフシーズン… 一番忙しい北陸新幹線開通時期にこの業界に飛び込んだので、ずーっと、ずーっと、ずーっと忙しいものかと思ってました。 そして、ここで働く人たちは超人かよ…と… 1月末～2月の雪のシーズ...

旅館勤務の坂本です。 常識が、ありません。 初めて務めた会社を退職するタイミングで母が北陸に遊びに来てくれたことがありました。 その時、今住んでいる能登を回ったのですが、沢山、失敗しました。 今でこそ旅館で働いているので、何がOKで何がダメで...

みなさん、くじらはたべたことはありますか？ 坂本はあります。 高知は結構くじらを食べることができることがあるので、たまにメニューで見ます。 高知の人は、 「おらんくの池ではクジラが泳ぎゆう」 と太平洋を自分ちの庭とゆうて自慢する位なので、くじ...

能登は昨日まで晴れていたのに、夕方4時半頃から、雪が、 「よっしゃ、そろそろ積もるでぇ！げへへへへ」ってな感じで降り出しました。坂本の思考はフリーズ。とはいえこっちは雪積もっても休めないので、車から長靴、スコップを取り出しました。車中から...

どうも、雪がヤバくなると壊れて逆に爆笑しだします。 坂本です。 雪ー。 朝。 昼。 「北極みたいだねー」 と言う社長のセリフと女将のセリフがシンクロ。 さすが親子です。 JRが運休と、まだいけるかも…で揺れ続けてたので、お客様のキャンセルもまばら。...